Отправлено: 03.01.06 19:46. Заголовок: Сладости для вегетарианцев (и другая еда тоже)

Прочитала на сайте список сладостей, которые можно есть! Я в восторге... Уже давно не ем ничего сладкого (покупного), так как везде содержится рафинированный сахар. Скажите, пожалуйста, все эти шоколадки и кофета концерна Бабаевский, РотФронт и т.д. - это их обычные конфеты, которые продаются во всех магазинах или какие-то специальные? Там же в составе есть сахар, почему же они веганские? Или, может, информация о том, что при производстве рафинированного сахара используются кости животных, неверная? В общем, у меня возникла куча сомнений, действительно ли эти вещи можно есть. :-)

 Отправлено: 03.01.06 19:47. Заголовок: Re:

Гм, неужели из-за фильтров из костного угля (которые в состав сахара никаким боком не входят), есть сахар - моветон для веганов?

Костный уголь - это, в принципе, обычный угольный адсорбент, фактически, тоже самое, что и древесный активированный уголь, только в другой физической форме. Применяется в фильтрах разного назначения.


С уважением,
Андрей.

 Отправлено: 03.01.06 19:47. Заголовок: Re:

Для ортодоксальных - да.

 Отправлено: 03.01.06 19:47. Заголовок: Re:

Костями наш, российский сахар, не рафинируется. Сама раньше так думала, что сахар есть веганам нельзя, но ошибалась. Так что ешьте его смело.)))

 Отправлено: 03.01.06 19:48. Заголовок: Re:

Товаришчи, есть ли в Мск вегетарианские рестораны кроме Джаганната? Желательно проверенные на собственном опыте!

 Отправлено: 03.01.06 19:48. Заголовок: Re:

Сначала свеклу моют, а потом нарезают в стружку, которую загружают в диффузор, где сахар экстрагируется из растительной массы горячей водой. В результате получают «диффузионный сок», содержащий от 10 до 15% сахарозы. Остающийся свекловичный жом служит прекрасным кормом для скота. Диффузионный сок смешивают в сатураторе с известковым молоком. Здесь оседают тяжелые примеси. Затем через нагретый раствор пропускают диоксид углерода, чтобы известь связала несахара. Отфильтровав их, получают т.н. «очищенный сок». Отбеливание включает пропускание через него сернистого газа, а затем фильтрование через активированный уголь. Избыток воды удаляют выпариванием. Полученная в конечном итоге жидкость содержит от 50 до 65% сахара.

Кристаллизацию проводят в огромных вакуумных емкостях высотой иногда с двухэтажный дом. Ее продукт – утфель – представляет собой смесь мелассы с кристаллами сахарозы. Эти составляющие разделяют центрифугированием, а полученный твердый сахар сушат. В отличие от тростникового, он не требует дальнейшего рафинирования и пригоден для употребления.
здесь http://www.krugosvet.ru/articles/03/1000344/1000344a4.htm

 Отправлено: 03.01.06 19:49. Заголовок: Re:

мышонок пишет:

цитатаТоваришчи, есть ли в Мск вегетарианские рестораны кроме Джаганната? Желательно проверенные на собственном опыте!



Есть - "Авокадо". Находится на Чистопрудном бульваре. Адрес можно найтив любом поисковике. Но там мне очень не нравится. Во-первых, они кроме молока ещё яйца используют, во-вторых, еда у них невкусная (на мой взгляд и вкус. ) Готовят долго, обслуживание не ахти какое, атмосферы и уюта нет вообще.

 Отправлено: 03.01.06 19:49. Заголовок: Re:

Н-да.

 Отправлено: 03.01.06 19:50. Заголовок: Re:

Rambler выдал несколько ссылок.
Первая - нечто http://www.mk.ru/numbers/1565/article50883.htm
Вторая - хорошо, но мало http://veget.nm.ru/vegetarians_restaurant.htm
Третья - реклама http://enter.akzia.ru/view/enter/cafe/421.html
Эх...

 Отправлено: 03.01.06 19:50. Заголовок: Re:

Gara

А какой сахар тогда рафинируется костями?

Брант

Спасибо! Теперь буду знать! :-)

 Отправлено: 03.01.06 19:51. Заголовок: Re:

Sarasvati пишет:

цитатаА какой сахар тогда рафинируется костями?


Сахар, который продается на Западе - в США, например, там его делают ихз тростника, а не из сахарной свеклы. Визуально и на вкус их различить невозможно, надо просто знать, что где производится.
Кстати, в одной из западных книжек по веганству в разделе "Сахар" наш родимый сахар из свеклы предлагается как этичная альтернатива ихнему тростниковому сахару.

 Отправлено: 03.01.06 19:51. Заголовок: Re:

За меня уже ответили.

 Отправлено: 03.01.06 19:51. Заголовок: Re:

Лесси 1

Gara

Спасибо вам! У меня совсем почти нет никаких знаний в этом вопросе...

 Отправлено: 03.01.06 19:52. Заголовок: Re:

А в Джаганнате даже яиц нет? Есть у них веганская выпечка? Вот в Авокадо, например, вся выпечка с молоком и яйцами.:(

Как в Джаганнате с обслуживанием? Возможно ли там такое, что заказываешь блюдо, а потом там сыр находишь, или яйца, или майонез не-веганский?

 Отправлено: 03.01.06 19:52. Заголовок: Re:

Я сама не была, но слышала от знакомых, что Джаганнат - отстой. Еда не вкусная. Знакомые - веганы, насчет неэтичных компонентов ничего не говорили.

 Отправлено: 03.01.06 19:53. Заголовок: Re:

По Джаганнату все вопросы ко мне!

Выпечка есть, яиц в ней нет. Выпечка без яиц не редкость. В Питере много выпечки. в т.ч. веганской. У меня есть книга с рецептами чего-угодно-сладкого без животных продуктов. В Джаганнате есть например кус-кус на сладкое. Объеденье!

Официанты в Джаганнате вменяемые. Яиц нет вообще. Про животные продукты официанты тебе скажут, но лучше всегда ещё самой проверять. Майонез они добавляют иногда соевый. А один раз по моему желанию. приготовили грибной суп-пюре не со сливками, а с соевым майонезом!

Джаганнат - ни фига не отстой. Если твои знакомые мясоеды, то по-другому они и не скажут. Все мои друзья, побывавшие там, просто в восторге, и всегда туда возвращаются уже без меня.
Конечно, если ждать от него пафоса, такого не будет. Но цены вменяемые, порции огромные, еда вкусная (самая лучшая на мой взгляд в Москве), официанты радушные.

 Отправлено: 03.01.06 19:53. Заголовок: Re:

Спасибо:) Все собираюсь туда заглянуть с мужем:)

 Отправлено: 03.01.06 19:53. Заголовок: Re:

Gara пишет:

цитатаЕсли твои знакомые мясоеды, то по-другому они и не скажут


мышонок пишет:

цитата Знакомые - веганы



На официантов жалоб не было.

 Отправлено: 03.01.06 19:53. Заголовок: Re:

Придется сходить, сравнить версии

 Отправлено: 03.01.06 19:54. Заголовок: Re:

Сахар весь веганский.

Список веганских сладостей здесь - http://animalrights.ru/alter/index.htm, но говорят, что скоро он обновится. Это к редакторам сайта обращайтесь.

Список с телефонами и адресами вегетарианских кафе: http://animalrights.ru/catalogue/veg.htm - более подробного списка еще нигде не встречала

 Отправлено: 03.01.06 19:54. Заголовок: Re:

В питере мы нашли ещё один очень хороший (вкуусный!) инлийский ресторан. Только не помню,он позиционирует себя как вегетарианский или нет. Находится насколько помню на м.Владимирская (на этой же станции есть одно из кафе "Троицкий мост"). Как вышли к памятнику, поворачиваете налево. Там у памятника проходила акция 9 октября этого года. Идете по пешеходному бульвару. Справа от которого (для ориентира) проходит дорога. И по правой стороне (через дорогу) за каким-то поворотом будет этот ресторан.