Отправлено: 06.05.06 11:56. Заголовок: Аллергия на яйца.

Скопировано с форума Виты.
http://www.aif.ru/online/health/610/16_02
«АиФ Здоровье»
№ 18 (610) от 4 мая 2006 г.
Содержание выпуска (архив издания)
Здоровье • На приёме у врача
Аллергия на яйца
Известно, что куриное яйцо у многих людей вызывает аллергическую реакцию. Но что именно в нём аллерген: белок или желток? Не разрушаются ли его аллергические свойства при термической обработке? Является ли перепелиное яйцо меньшим аллергеном, чем куриное?
И. К о в а л е н к о, Московская обл.

Отвечает вице-президент Ассоциации детских аллергологов и иммунологов России Юрий Соломонович СМОЛКИН:

— АЛЛЕРГИЯ на яйцо распространена из-за богатого белкового состава, причём на белок яйца аллергия чаще, чем на желток, так как в желтке больше белков низкой молекулярной массы и жиров. При нагревании, кипячении (100 градусов) полной денатурации (изменения структуры) белков в яйцах не происходит, так как для разрушения животного белка необходима более высокая температура, поэтому их свойства как аллергенов сохраняются.
Перепелиные яйца имеют белки, схожие с белками куриных яйц, поэтому при аллергии на белок куриного яйца чаще всего отмечается аллергия и на белки перепелиных, но бывают и исключения.


Меня терзают смутные сомнения по-поводу некоторых фраз, и хотелось бы услышать комментарий от людей, компетентных в вопросе

 Отправлено: 06.05.06 12:44. Заголовок: Re:

Ну, вроде ничего криминального я там не вижу...

А в свою очередь, интересно - что девушка Лесси желает доказать размещением этого отрывка статьи? Что если не есть яйца - то аллергия на их не проявится? А как тогда быть с аллергией на: какао-продукты, цитрусовые, клубнику, сою, <здесь ради экономии места на сервере вырезано три страницы списка>, холод, свежевыпавший снег?

 Отправлено: 06.05.06 12:53. Заголовок: Re:

ага, спасибо

 Отправлено: 08.05.06 03:27. Заголовок: Re:

Аллергия на яйца, молоко или некоторые другие продукты животного происхождения - явление не частое, чего не скажешь про аллергии на продукты растительного происхождения. По моему этот пост - просто перевод стрелок и еще одна попытка убедить себя и окружающих во "вреде" мяса, молока и яиц.

 Отправлено: 08.05.06 18:37. Заголовок: Re:

Диатез бывает в детском возрасте и при БОЛЬШОМ употреблении яиц. А от пары яиц в день ничего не случится

 Отправлено: 08.05.06 20:37. Заголовок: Re:

не, повышенная чувствительность по-разному может проявлятся, диатез - самая слабая форма. и сохранятся аллергия может на всю жизнь. я вот на цитрусовые плохо реагирую, чешусь и покрываюсь мерзкой сыпью, исключение только грейпфрут.

 Отправлено: 08.05.06 20:46. Заголовок: Re:

Не поверите, но у некоторых женщин есть аллергия на мужскую сперму (медицинский факт), но это ведь не повод объявлять мужиков ядовитыми и вредными для здоровья.

 Отправлено: 08.05.06 21:05. Заголовок: Re:

некоторые - бесспорно ядовитые, и многие - вредные для здоровья

 Отправлено: 08.05.06 21:18. Заголовок: Re:

Brant пишет:

цитата:

и многие - вредные для здоровья

Ну дык, излишествовать не надо

 Отправлено: 08.05.06 21:24. Заголовок: Re:

дело не в количестве, а в качестве - "и опыт, сын ошибок трудных..."

 Отправлено: 08.05.06 21:25. Заголовок: Re:

кроме того, беременность и роды - бесспорно весьма тяжкие испытания для здоровья, я уж молчу о воспитании детей

 Отправлено: 08.05.06 21:27. Заголовок: Re:

но это как с цитрусовыми - и сыпь, и чешется, а все равно хочется, ибо вкусно

 Отправлено: 08.05.06 22:09. Заголовок: Re:

мышонок пишет:

цитата:

кроме того, беременность и роды - бесспорно весьма тяжкие испытания для здоровья

Помнится, на лекции по паразитологии наша лекторша заявила, что отношения матери и плода полностью вписываются в отношения паразит-хозяин, чем очень обидела наших беременных студенток.

 Отправлено: 08.05.06 23:10. Заголовок: Re:

ха, если бы эти отношения ограничивались беременностью! после родов все и начинается!